Une Dame Tartine russe

"Bientôt, une servante, sans doute nu-pieds à en juger au bruit de ses pas, ouvrit la porte et sur le seuil parut une belle et forte femme d'une quarantaine d'années, aux joues fraîches, aux lèvres rouges et charnues, au double menton. Elle portait un plateau abondamment garni. Elle parcourut des yeux les invités et s'inclina respectueusement devant eux avec un sourire accueillant. Chacun de ses regards, chacun de ses gestes était empreint d'une dignité affable. Bien qu'elle fût exceptionnellement corpulente, ce qui l'obligeait à avancer la poitrine et le ventre et à rejeter la tête en arrière, la démarche de cette femme (la gouvernante de l'oncle) était légère. S'étant approchée de la table, elle y posa le plateau et de ses mains blanches et potelées disposa adroitement bouteilles, hors-d'oeuvre et friandises. Après quoi elle s'écarta et le visage souriant se tint sur le seuil."

" La table était garnie de vodka aux herbes, de ratafia, d'hydromel mousseux, de champignons marinés, de galettes de blé noir au lait, de miel en rayons, de pommes, de noix fraîches et confites dans le miel. Anissia Feodorovna apporta encore des confitures au miel et au sucre, du jambon et une poule qui sortait du four.

Tout cela était l'oeuvre d'Anissia Feodorovna. Tout cela évoquait Anissia Feodorovna. Tout cela avait la senteur, la saveur d'Anissia Feodorovna; tout avait sa succulence, sa propreté, sa blancheur et son agréable sourire."

- Mangez, mademoiselle, chère petite comtesse, répétait-elle en offrant à Natacha une chose ou l'autre.

Natacha mangeait de tout et il lui semblait qu'elle n'avait jamais vu, jamais mangé de pareilles galettes au lait, de pareilles noix confites, de confitures aussi parfumées et d'aussi bonne poule.

                           Guerre et paix - Léon Tolstoï